Kraj, kultura a tradice


Koncept Ichnusa Bottega Bistro se zrodil z představy manažera nadnárodní společnosti Antonello Pranteddu, který se rozhodl přiblížit chutě a vůně své Sardinie do Prahy, od které je moře vzdálené téměř 1000 km. Antonello vyhledává nejlepší místní dodavatele čímž se do Prahy dostávají nejlepší produkty výjimečné kvality. V nabídce restaurace lze proto najít exkluzivní potraviny jako jsou bottarga (sušený kaviár z cípala obecného) z Cabrasu, torrone (sardinský nugát) z měst Aritzo a Tonara, lorrighitas (speciální druh těstovin) z Morgongiori a kozí nebo ovčí sýry, to vše přispívá k autentické a čerstvé kuchyni, ve které hrají prim mořské ryby. Nezapomínáme ani na skvělá a kvalitní vína. Ichnusa, to není jen vynikající kuchyně, je to i příjemné prostředí, kde si odpočinete, uvolníte se a nasajete atmosféru Sardínie uprostřed kontinentální Evropy dotvořenou typickými detaily - z korku, tématickou fotografií Francesca Bencivengy, originální skulpturou Dea Madre (Bohyně Matka) autora Roberta Ziranu nebo gobelínem vyráběným technikou "a pibiones" slavnými tkadlenami ze Samugheo, dle návrhu umělkyně Patricie Urquiola.